1.准备1把茼蒿洗干净。
2.去掉根部1CM，茼蒿的叶子特别嫩，要把茎叶分开。
3.准备
4.大蒜切末，小米辣切成小蒜。
5.锅中加水，水开后加少许盐和两滴油，先把茎干放进去焯水30秒。
6.再将茼蒿叶倒进去焯水10秒捞出空干水分捞出。
7.将焯过水的茼蒿摆放在盘中，从盘子的边沿将蒸鱼豉油倒进去。
8.锅中倒油，油温六成热将大蒜末和花椒粒放进去小火炒出香味。
9.将炒香的花椒粒浇在茼蒿上面。
10.成品图。
1、茼蒿焯水的时候已经放了盐，所以本身略带一点鲜味，蒸鱼豉油又鲜又咸，因此不需要放盐了。
2、茼蒿很适合血压比较高的人群食用，越原汁原味越好，越清淡越好。
3、茼蒿是菜也是药，里面的特殊香味是因为含有一种芳香精油，它有养胃养神的作用，但是这种“香味”遇热特别容易挥发，炒菜的时候注意不要爆炒，适合清炒。
